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Erizo de mar

La costa comillana es un lugar donde abunda el erizo de mar, de gran calidad y sabor. A los lugareños les gusta comerse sus huevas crudas, a veces con unas gotas de limón. Admite un sinfín de preparaciones, pero un plato típico es el erizo de mar gratinado, elaborado con cebolla, mantequilla, crema de leche y un chorro de cava, mezcla que sirve de relleno y se gratina al horno. Otro posible plato sería el congrio a la cazuela.

 

© Copyright EL DIARIO MONTAÑÉS, Editorial Cantabria Interactiva S.L. CIF:B39495460 C\ La Prensa s/n 39012 Santander Registro Mercantil de Santander,
Tomo 723, Folio 165, Sección 8ª, Hoja S11607, Inscripción 1ª     Aviso Legal / Política de privacidad/ Política de Cookies